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Le Groupe Jolimont - Chef·fe de cuisine - site de Nivelles - Alterjob

Chef·fe de cuisine - site de Nivelles (h/f/x)

Le Groupe Jolimont
Le Groupe Jolimont est par excellence l'Institution de confiance de la région depuis 130 ans ; il est leader dans ses bassins d'influence en accompagnant la population dans toutes les étapes de la vie.

Le Groupe Jolimont, fort de plus de 5.500 collaborateurs et médecins, fédère 6 institutions hospitalières, 6 crèches, 4 centres de santé mentale et 7 maisons de repos et de soins dans le Brabant Wallon et le Hainaut.

Celles-ci ont pour mission d'accompagner la population dans tout le parcours de la vie grâce à leurs activités dans les domaines des soins hospitaliers, ambulatoires, de l'accueil des enfants, des personnes âgées ou de toute personne en difficulté de vie.

Ces différents pôles sont accessibles à tous. Leur ADN se fonde aussi sur des valeurs fortes: l'Excellence, le Respect, l'Agilité, l'Engagement et l'Entraide ne sont pas des vains mots et fondent les décisions et actions de chacun.

Rejoindre le Groupe Jolimont, c'est donner un élan à votre carrière en intégrant des institutions en constante évolution et centrées sur l'innovation et le bien-être ; c'est aussi collaborer au sein d'équipes pluridisciplinaires, dynamiques et créatives.

Alors qu'attendez-vous ?

Rejoignez-nous !

https://www.jolimont.be/
Description
En tant que chef de cuisine du site de Nivelles, vos missions principales seront :

● Assurer une restauration équilibrée, créative, diversifiée, qualitative et savoureuse
● Etre le chef d'orchestre d'une équipe compétente et riche d'expériences

Activités principales et responsabilités :

● Etre en charge de l'élaboration des menus
● Etre un acteur actif opérationnel au sein de la préparation des repas avec l'équipe en place
● Assurer et superviser la commande des marchandises
● Garantir la gestion des stocks, les DLC, le Fifo et le foodcost
● Assurer le contrôle des livraisons
● Contrôler la conformité qualité, quantité, respect des procédures HACCP des livraisons
● Maîtriser la gestion du coût denrée validé avec votre responsable
● Coacher les équipes et rédiger les horaires (en conformité au CE)
● Organiser, superviser les tâches de l'ensemble de votre équipe
● Etre responsable de la qualité et de l'organisation de la prestation
● Etre attentif à la culinarité des repas, la diversité, l'équilibre nutritionnel et les saveurs
● Garantir le suivi et le respect des normes HACCP
Profil
● Disposer d'un diplôme de l'école hôtelière
● Disposer d'une expérience de 10 ans en cuisine de collectivité
● Une expérience en cuisine hospitalière est un plus
● Avoir déjà géré une équipe
● Avoir de bonnes capacités à manager, organiser et entreprendre
● Connaitre les règles et procédures concernant l'hygiène et le respect des normes HACCP
● Etre enthousiaste et motivé
● Avoir le sens des responsabilités
● Etre flexible et autonome
● Avoir une bonne gestion des conflits et du stress
Conditions
● Nous vous offrons un CDI - 38h/sem.
● Prestations 5 jours/sem et un week-end/2.
● Entrée en fonction : dès que possible
Employeur
Le Groupe Jolimont
Lieu de travail
Nivelles
Contrat
CDI 100%
Profil
Diplôme de l'école hôtelière
Date ultime pour postuler
Non précisée
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